Os cursos “Prepare e venda bolos e Tortas” e “Panetones
e Doces Natalinos”, realizados pela Prefeitura de Votorantim por meio do
Fundo Social de Solidariedade (FSS), em parceria com Sebrae e Senai foram
concluídos nesta sexta-feira, 01 de setembro de 2023. Ao todo 32 alunos
participaram das aulas presenciais e gratuitas, realizadas na padaria do FSS.
Os participantes aprenderam sobre técnicas de
manuseio de forno, segurança do trabalho e higiene durante a manipulação de
alimentos. Receberam ainda, informações sobre padronização de pesos e medidas,
além do melhor aproveitamento dos ingredientes na fabricação dos produtos.
O morador do bairro Vossoroca, Tiago Barbosa de
Oliveira e a esposa, Jéssica, participaram dos dois cursos. Ambos já trabalham
em casa preparando e comercializando salgados e devem acrescentar, a partir de
agora, os doces que aprenderam a confeccionar durante as aulas. “Aprendemos a
fabricar tortas que a gente não conhecia e a combinação de novos ingredientes.
Tudo isso vai agregar muito no nosso trabalho”, afirma Tiago.
A auxiliar de produção, Francine do Carmo, 37 anos e
moradora da Vila Nova, pretende se dedicar à confecção de doces, bolos e pães,
e para isso, participou dos cursos em busca de conhecimento. “Aprendi muitas
técnicas que irão me ajudar a colocar em prática a ideia de trabalhar com esses
alimentos”, explica Francine.
O curso de bolos e tortas foi ministrado pela
professora de culinária Cléo Henriquez, do Senac. De acordo com a profissional,
36 receitas foram preparadas durante as aulas e todos os procedimentos
necessários repassados aos participantes. “Bolos clássicos, frutas, cremes e
recheios, medidas de ingredientes, combinações, higienização e prazos de
validade, tudo isso foi passado aos alunos”, esclarece a professora.
Já o curso de panetone e doces natalinos teve
orientação da professora de qualificação em confeitaria do Senai, Rosângela
Serafim, que ensinou aos alunos como preparar diversas receitas para o Natal.
“Foram cinco dias de curso intenso, aliando teoria e prática”, disse a
Rosângela.
Ao final dos cursos, os participantes confeccionaram
e apresentaram os produtos aprendidos durante as aulas.
Fonte:
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